Hola Paola! vamos a ir por partes pues son varias dudas

En primer lugar te comento que entrar con ciudadanía europea es mucho más fácil para gestionar desde un alquiler, obtener una cuenta bancaria y establecerse.Lo de ejercer de abogados como que no, al menos durante algunos años hasta q puedas homologar y formarte a nivel procesal, pues difiere mucho de cómo es allá. Desconozco que experiencia laboral tienen pero si puedo decirte que si tienen idiomas se les pueden abrir mas posibilidades de encontrar un trabajo. Igual los trabajos que puedan encontrar nada tendrán q ver con el mundo del derecho pues al igual q allí lo que sobran aquí son abogados... y a menos que puedas ofrecer algo que realmente marque la diferencia (ejemplo un master muy concreto) no se te será sencillo, al menos al principio entrar en ese Mundo. Si tienen paciencia y constancia y homologan,con tiempo y esfuerzo seguro lo logran, pero es a base de mucho esfuerzo y sacrificio. Lo de mi tar un negocio por cuenta propia es una opción siempre y cuando tengan claro donde vivir. Y aconsejar donde establecerse es algo muy personal, tendrían que primero venir, recorrer y ver que lugar les parece el adecuado. He vivido en muchos sitios y créeme que es muy subjetivo decirte anda a vivir a tal cual lugar, depende de cada uno. Lo ideal es que vengan recorran y elijan ustedes, lo que para una persona puede ser el lugar ideal para otro ni siquiera es una opción. Lo ideal es ver cómo te sentís en los lugares. No viajes nunca en verano europeo porque no ves la realidad sino una epoca en que la gente está feliz por naturaleza y no se puede apreciar la realidad de los sitios tal como es. ademas hay mucho empleo temporal que no es la realidad habitual de los lugares el resto del año. Te aconsejo q si pueden viajen, recorran y elijan. No es fácil empezar en ningún sitio, Ni tampoco es tan ideal como te lo pintan! Solo es cuestión de probar y verlo por si mismos, saludos