Che, vas a España por algún motivo particular? A alguna parte en especial?
Te paso unos tips:
1. Si vos, tu mujer y descendientes hacen cambio de domicilio, ponele a La Plata, con 6 meses de vivir en esa demarcación consular ya podés presentar los papeles en el consulado italiano correspondiente. No sé en que demarcación consular vivís, pero tal vez te convenga mudarte a otra que tenga menos tiempo de espera. Creo que Córdoba, La Plata y Bahía Blanca tenían.mucha menos demora que Buenos Aires, por ejemplo.
2. No te olvides de hacerle la nacionalidad italiana a tus descendientes. Se puede hacer en un solo trámite, todo junto.
3. Hay países de la Unión Europea con menos costo de vida de España y calidad de vida buenísima, por ejemplo Portugal.
Pero si querés España y podés elegir la zona, hay ciudades o pueblos baratos. Por ejemplo en Asturias. Extremadura o Andalucía. (Sobre todo Andalucía).
Te recomiendo evitar Madrid y Barcelona, siempre que tengas la opción. Son ciudades mucho más caras.