Hola Enroque :
Los papeles para Canada no son complicados, todo lo contrario :
es hacer un tramite de A a Z siguiendo las instrucciones en
www.cic.gc.ca al pie de la letra.
En lo que es el frio, Canada es tan frio como Noruega, Suecia o
el norte de USA. Holanda y Nueva Zelandia son mucho mas templados.
Con respecto al racismo, no pasa solo por el color de piel, pasa
tambien por la forma de hablar, no conocer las costumbres, usar
un lenguaje corporal diferente, etc. No te salvas por ser rubio y
de ojos celestes.
Me parece muy bien que hagas una buena investigacion antes de
lanzarte a cualquier lado. Suerte!
Sebastian