Conseguir desde Argentina es muy, muy difícil. Pensá que cualquier ingeniero de Europa va a tener prioridad respecto de alguien que está en Sudamérica... A mí me pasó así: una vez en Europa y con teléfono local, empiezan a llamarte.
Lo único que podés hacer es ir. Recién ahí te van a empezar a caer ofertas. Te recomiendo hacer experiencia antes (no sé si ya la tenés).
Por otro lado, el Brexit te juega en contra. Seas italiana o argentina, cuando UK salga de la UE será indistinto qué nacionalidad tengas.
Actualmente Irlanda está buscando una cantidad enorme de profesionales en ingeniería, farma, IT... Tal vez sea mejor opción q Inglaterra. Además, está en la UE, tiene mejor nivel de vida que UK, buenos salarios y se habla inglés...